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威代尔冰葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品
。冰酒在加拿大被视为“国酒”,在加拿大得到广泛种植，现在已经成为加拿大的代表性葡萄品种。
冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，酿酒师将冰冻的葡萄压
榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当
地人用威代尔冰葡萄进，酿出的酒更独特，更醇香。
威代尔冰葡萄酒 是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因
素和时机，且其出汁率低。如此冰酒当然弥足珍贵。