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真空滚揉机的技术参数：
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型号 |
佳装料量kg |
转筒转速r/min |
总功率kw |
真空度mpa |
外型尺寸mm |
总重量kg |
|
GR-50 |
40 |
2-40 |
1.5 |
0.04-0.08 |
950*510*850 |
约100 |
|
GR-100 |
100 |
2-40 |
1.85 |
0.04-0.08 |
1350*840*1230 |
约273 |
|
GR-200 |
150 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
1500*815*1250 |
约200 |
|
GR-300 |
300 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
1600*1100*1550 |
约310 |
|
GR-500 |
400 |
6.4 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1850*1150*1550 |
约350 |
|
GR-600 |
600 |
7.9 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1830*1112*1670 |
约450 |
|
GR-800 |
800 |
5 |
4 |
0.04-0.08 |
2195*1200*1850 |
约800 |
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GR-1000 |
1000 |
5 |
7 |
0.04-0.08 |
2519*1580*1965 |
约1200 |
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GR-1500 |
1500 |
4 |
11 |
0.04-0.08 |
2544*1580*1995 |
约1400 |
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GR-2000 |
2000 |
4 |
14 |
0.04-0.08 |
2800*1750*2200 |
约1800 |
使用真空滚揉机是在密闭的环境下进行腌制，不仅可以缩短腌制时间，还可以解决传统的腌制方法所带来的卫生问题。因为滚筒中是真空状态，也抑制了微生物的繁殖和生长，从而增加了产品的保质期。真空滚揉机是利用滚筒的匀速运转，能让肉块在滚筒中不停翻动。肉块在真空下纤维组织打开，能让辅料深入至肉块纤维组织中，以达到增加口感和减少腌渍时间的目的。另外，在滚筒内经过摔打、挤压和撞击，能让肉块中的肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，以达到肉质变嫩、更易吸收的目的