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1、是 种无色、无臭的惰性气体，分子量28.0134，在标准状态下的密度为1.251kg/m3，其化学性质不活泼、不能燃烧。N2是空气的主要成分，约占78%。与其它常用的气体相比，氮不容易透过包装膜，在气调包装系统中主要作为填充气体。氮气，化学式为N2，通常状况下是 种无色无味的气体，而且 般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.08%（体积分数），是空气的主要成份之 。在标准大气压下，氮气冷却至-195.8℃时，变成无色的液体，冷却至-209.8℃时，液态氮变成雪状的固体。氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。但在高温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质。
2、理化性质：氮气在常况下是 种无色无味的气体，熔点是63 K，沸点是77 K，临界温度是126 K，难于液化。溶解度很小，常压下在283 K 时 体积水可溶解0.02体积的氮气。氮气是难液化的气体。氮气在 低温下会液化成无色液体，进 步降低温度时，更会形成白色晶状固体。在生产中，通常采用黑色钢瓶盛放氮气。